▲淡水洪记润饼。（图／授权提供，下同，勿随意翻拍以免侵权。）

实习记者谢佩桦／综合报导

料好实在的小吃再来一发！润饼可以说是台湾最具特色的小吃之一，淡水清水街土地公庙旁的“洪记润饼”是在地人最爱的铜板美食，除了有鸡肉、红烧肉可以选择之外，还可以另购手工饼皮回家DIY，皮Ｑ馅多加上爽口的新鲜蔬菜，买上一卷边走边吃超享受！

▲摊位在清水市场人最多的区域。

▲满满的蔬菜。

大把的季节蔬菜叠得像小山一样高，豆干、红烧肉、蛋酥、菜圃等润饼必备食材包得满满满，蔬菜类煮过之后则晾在一旁方便老板娘拿取，调味的话有原味、辣味、芥末、咖哩，没吃过的话都会建议先点原味试试。

▲新鲜的蔬菜摆在一旁，搭配润饼算是均衡的点心。

▲一大匙的高丽菜不怕你吃。

▲色泽完美的红烧肉。

▲配料都的塑胶套包住来防尘。

摆在一旁的配料也兼顾卫生，都有使用透明塑胶套封住，自家做的润饼皮比外面的都还要香气诱人，口感也Ｑ弹有嚼劲，搭配上最经典的馅料，大口吃起来超满足，豆芽菜与高丽菜挤掉水分后让整卷包起来超扎实。

▲润饼的灵魂“花生粉”一定要洒好洒满。

▲横切面看起来料超多。

而配料的烧肉不会有油耗味道，肉片吃起来也不会干涩，《》建议若是选择原味的话可以点烧肉口味，味道香气浓郁，鸡肉口味则是更清爽一点，相对热量也比较低，适合正在任何在饮食控制的人享用。

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